bohnarchie
Cascara Kaffeekirschentee
Cascara Kaffeekirschentee
Land: Peru
Kooperative: CACI Satinaki
100% Arabica Kaffeekirschen getrocknet
Aufbereitung: washed
fair & direkt
Auf der Zunge: Kirsche, Hagebutte, Birne
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Zusätzliche Informationen & Zubereitungsempfehlung
Cascara (spanisch: Hülle).
Die leuchtend rote Pulpe wird in den Ursprungsländern schon seit Jahrhunderten genossen. Seit 2022 ist sie als Lebensmittel in der EU zugelassen und eröffnet damit den Farmer*innen neue Einnahmequellen. Mit natürlichem Koffein heiß und kalt zu genießen. Belebend, fruchtig, vielseitig. Vielleicht kennst den Geschmack schon aus unserem beliebten Cascara Tonic. Hier in seiner puren, ungefilterten Form.
Herkunft & Anbau
Herkunft & Anbau
CACI SATINAKI (Cooperativa Agraria Cafetalera Industrial Satinaki)
Standort
Miguel Grau, Distrikt Perené, Provinz Chanchamayo, Region Junín, Zentralperu. Anbaugebiete im zentralen Bergregenwald der peruanischen Anden auf Höhenlagen zwischen ca. 1.350 und 1.800 Metern.
Organisation
Gegründet 2017 als Weiterentwicklung der Produzentenvereinigung Grano de Oro. Kooperative mit rund 50 Kleinbäuerinnen und Kleinbauern. Schwerpunkt auf Vermarktung, technischer Beratung, Qualitätsmanagement und Export von Spezialitätenkaffee. Regelmäßige Schulungen und Beratungen zu Anbau, Qualität und Vermarktung.
Kaffee & Anbau
Produktion von Bio-Arabica-Spezialitätenkaffee, unter anderem der Varietäten Caturra, Catuai, Bourbon, Typica, Catimor und Geisha. Kleinbäuerlicher Anbau in Mischkulturen. Selektive Handlese reifer Kaffeekirschen sowie sorgfältige Nassaufbereitung und hohe Qualitätsstandards für den Spezialitätenmarkt.
Soziale Wirkung
Verbesserung der Einkommen durch direkten Handel ohne Zwischenhändler. Kontinuierliche Weiterbildung der Mitglieder und Wissenstransfer zu ökologischen und wirtschaftlichen Themen. Unterstützung sozialer Projekte vor Ort, darunter der Bau von Schulen und die Förderung der Dorfgemeinschaft Miguel Grau.
Nachhaltigkeit
Bio-zertifizierter Anbau ohne Glyphosat und synthetische Pestizide. Umweltfreundliche Bewirtschaftung des Bergregenwaldes sowie Maßnahmen zum Schutz der natürlichen Ressourcen. Umsetzung einer transparenten und rückverfolgbaren Lieferkette.
Verarbeitung
Sorgfältige Nassaufbereitung, Sonnentrocknung und kontinuierliche Qualitätsprüfungen sichern ein konstant hohes Qualitätsniveau. Export von Spezialitätenkaffee und Cascara.
Partnerschaft mit Walter Knauer (Knauer & Knauer GmbH)
Langjährige Direkt-Handelsbeziehung mit Walter und Margot Knauer. Knauer & Knauer die Kooperative durch langfristige Handelsbeziehungen, faire Preise, Wissenstransfer sowie Investitionen in soziale und ökologische Projekte vor Ort.
Allergenhinweis (Lupinen)
Allergenhinweis (Lupinen)
Da wir auch Lupinen rösten, können Spuren davon in diesem Produkt enthalten sein.
Kaffeeverpackung
Kaffeeverpackung
Unsere Kaffeetüten bestehen aus nachwachsenden Rohstoffen, sind biologisch abbaubar und heimkompostierbar. Aufgrund der kurzen Zyklen in deutschen Kompostieranlagen bitte nicht in der Biotonne entsorgen, sondern auf den eigenen Kompost oder in den Restmüll zur thermischen Verwertung geben.
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